Depuis plus d’un an, l’ensemble des équipes du restaurant inter-entreprises RIE OChêne, en collaboration avec leurs services supports, notamment ceux dédiés à l’hygiène, s’engage activement dans une démarche écoresponsable.
Afin de réduire leur empreinte carbone, ils ont mis en place la livraison à vélo des repas commandés sur leur site de livraison de repas. Ce projet collectif représente un véritable défi relevé avec succès par leurs équipes de cuisine, de service et de gestion, qui veillent à garantir une logistique fluide et efficace, tout en assurant le strict respect de la chaîne du froid. Une initiative concrète qui traduit leur engagement en faveur d’une restauration plus durable et respectueuse de l’environnement.
Une collaboration avec Toutenvélo pour une logistique responsable
Pour répondre à cette exigence, le RIE O’Chêne s’est associé à Toutenvélo, un réseau de coopératives spécialisées dans le transport à vélo-cargo. Ces experts ont équipé leurs vélos de caisses isothermes, permettant ainsi de maintenir les repas à la température requise durant toute la livraison.
Les livraisons couvrent l’ensemble de la technopole, de la mairie de Meylan à l’Inria à Montbonnot, et ce, quelles que soient les conditions météorologiques. Ce choix initialement motivé par des raisons écologiques s’est révélé être une véritable amélioration logistique. Grâce aux infrastructures cyclables bien aménagées, les livreurs mettent moins de temps à livrer qu’avec un véhicule motorisé.
Un gain de temps et une amélioration de l’offre
En confiant la logistique des livraisons à un partenaire local spécialisé dans la mobilité douce, RIE Ochêne renforce son engagement en faveur d’une restauration plus responsable. Cette initiative permet non seulement de réduire son empreinte carbone, mais aussi de soutenir l’économie locale et des acteurs engagés dans une démarche durable.
Grâce à cette nouvelle organisation, leur équipe peut consacrer davantage de temps à l’élaboration de menus variés, en privilégiant des produits de saison et issus de filières locales. Une approche qui séduit toujours plus de convives, sensibles à une alimentation plus responsable.
Et les résultats sont au rendez-vous : en période calme, près de 50 livraisons sont réalisées chaque jour, un chiffre qui peut atteindre 90 lors des journées les plus animées.
L’Engagement RSE d’Elior : une cuisine locale et responsable
Le RIE OChêne inscrit pleinement son activité dans une démarche responsable et durable, en intégrant les principes de la RSE au cœur de son fonctionnement. L’accent est mis sur une cuisine locale et respectueuse des circuits courts, favorisant ainsi une alimentation plus éthique et une réduction de l’empreinte carbone.
Pour garantir des produits de qualité et soutenir l’économie locale, le RIE OChêne collabore avec des partenaires engagés : une plateforme réunissant des producteurs locaux, et une coopérative basée à Grenoble. Grâce à ces collaborations, la majorité des fruits et légumes proviennent de l’Isère et des départements limitrophes. La viande servie est labellisée, assurant une origine française, et le pain est fourni par la boulangerie située à Bernin.
Toujours dans une dynamique d’amélioration continue et de réduction des déchets, le RIE OChêne prévoit également de déployer un système de consignes en verre pour les repas à emporter du point de vente de restauration rapide TWENTY. Ce projet, actuellement en cours d’élaboration, permettra de renforcer encore leur engagement en faveur d’une restauration plus responsable.
À travers ces initiatives concrètes, le RIE OChêne démontre qu’une restauration collective plus durable est non seulement possible, mais aussi bénéfique pour l’environnement, la qualité des produits et la satisfaction de ses convives.
